吃鱼中毒，除了河鲀毒素，还得防着它——雪卡毒素

浪里个浪~ 浪里个浪~

又到了海鲜狂上市的季节

面对鱼香肉肥美的诱惑

小编只想说——

让海鲜来的更猛烈些吧！

然而，前不久的新闻

让海鲜发烧友有点小怕怕呢↓↓↓

为了避免令人痛心的事情再次发生

广东疾控@您

以下知识您一定要get√

01

雪卡毒素是何物？来自何处？

雪卡毒素，又叫做西加毒素，是一种毒性非常强的脂溶性物质。

作为已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一，雪卡毒素每年在全球范围内约造成5 万人中毒。

雪卡毒素产自一种有毒的海藻，它对鱼类自身没有危险，但是会沿着食物链层层累积。

人主要通过食用体内积聚了雪卡毒素的鱼而引起中毒↓↓↓

02

什么鱼会含有雪卡毒素？

有毒的海藻产生的雪卡毒素，也会沾染到附近的珊瑚礁上。

进食此类毒藻和珊瑚碎屑的小鱼（例如刺尾鱼、鹦嘴鱼等）和吃这些小鱼的大鱼（如海鳝、石斑鱼、沿岸金枪鱼等），体内就会聚积雪卡毒素。

雪卡毒素主要存在于鱼的头、内脏和生殖器官中，体积越大的鱼，体内含有的毒素也就越多。

中国本地约有45种鱼类体内可带有雪卡毒素，主要分布在台湾、西沙群岛和海南岛等地。

03

雪卡毒素对人体的危害是什么？

雪卡毒素主要侵袭人体的神经系统、消化系统以及心血管系统等。

如果吃了含有雪卡毒素的鱼，最快会在30 分钟后出现中毒的症状。

消化系统症状：

呕吐、腹泻、恶心及腹痛等肠胃不适，一般只会持续数天。

神经系统症状：

唇部及四肢麻痺、皮肤发痒、冷热感觉颠倒、疲倦、肌肉及关节疼痛等神经系统不适，一般会在后期出现，但持续时间较长。

温馨提示

一旦出现中毒症状，要尽早催吐处理，并到正规医疗机构救治。

04

那还能愉快地吃鱼吗？

鱼当然可以吃，但是要会吃~

雪卡毒素的毒性较大，无法被胃酸、烹饪、冻结、盐腌等方法破坏，而且目前还没有对应的解毒药物。

因此——市民朋友们要尽量避免进食大的珊瑚鱼，尤其是在每年3-4月份鱼类繁殖期期间！

以下的6个“不吃”，快来围观吧↓↓↓

• 不吃某些雪卡毒素流行地区或发生赤潮后的海域产出的鱼类。

• 不吃珊瑚礁鱼中的肉食性鱼类（处于食物链较顶端），包括梭鱼、石斑鱼、海鳗鱼、琥珀鱼。

• 不吃珊瑚鱼的肝脏、肠、鱼子、鱼皮及鱼头、卵巢。

• 不吃陌生的鱼类。

• 尽量不吃杂食性和食草鱼类，因为也有一定的风险，如鹦鹉鱼、红鲷鱼。

• 尽量不吃珊瑚礁鱼，尤其是超过三斤的大海鱼。

海鲜虽美味，吃鱼需谨慎！

快转给身边的小伙伴吧

不要中招雪卡毒素啦~

（感谢广东省疾控中心营养与食品安全所闻剑主任医师提供专业指导）

统筹：宁可儿

撰文：晓马哥

美编：晓马哥

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